Η cacio e pepe είναι μία από τις πιο απλές μακαρονάδες της Ρώμης, αλλά και μία από τις ευκολότερες να αποτύχει. Η αυθεντική συνταγή δεν περιέχει κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή ελαιόλαδο. Η κρεμώδης σάλτσα της δημιουργείται μόνο με Pecorino Romano, μαύρο πιπέρι και το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών. Τα υλικά είναι ελάχιστα, αλλά η σωστή …









