Μακαρονάδα αλά Gricia, η ιταλική συνταγή από τη Ρώμη

This post was last updated on Δεκέμβριος 1st, 2019 at 09:35 μμ

Μακαρονάδα αλά Gricia, πώς να τη μαγειρέψεις: γρήγορη και εύκολη ιταλική συνταγή για μακαρονάδα ακόμα και για αρχάριους. Δοκίμαστε την και θα πειστείς!

Η ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ

Λέγεται αλλιώς και ‘Amatriciana in bianco‘, η ιταλική μακαρονάδα αλά Gricia– με σπαγγέτι, μπουκατίνι ή ριγκατόνι- είναι ένα τυπικό πιάτο από το Grisciano, ένα χωριό κοντά στη Ρώμη. Είναι μια αυθεντική ιταλική μακαρονάδα από τη Ρώμη και τα περισσότερα εστιατόρια τη σερβίρουν. 

Είναι τόσο διαδεδομένη στη Ρώμη όσο η Carbonara και η Cacio e Pepe  και είναι πανεύκολη, γιατί τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι μακράς διαρκείας, οπότε σίγουρα θα τα βρείτε στο ψυγείο.

Una foto pubblicata da Konstantina (@taxidiaitalia) in data: 6 Apr 2016 alle ore 04:45 PDT

Δεν χρειάζεται κρεμμύδι, ούτε σκόρδο. Το καλύτερο υλικό της θα πρέπει είναι το guanciale, αφήστε στην άκρη το μπείκον! Σίγουρα προτιμήστε το πεκορίνο ρομάνο, είναι πολύ πιο γευστικό από τα άλλα τυριά.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Τα υλικά είναι:
– 400 γρ μπουκατίνι ή ριγκατόνι
– 250 γρ guanciale 
– 130 γρ πεκορίνο ρομάνο
– αλάτι
– πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η συνταγή είναι πανεύκολη και γρήγορη. Κόψτε το guanciale σε μικρά κομματάκια και βάλτο σε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και σε χαμηλή φωτιά. Έτσι θα βγει το λίπος και θα μαλακώσει.

Βράστε τα μακαρόνια κανονικά al dente. Προτιμούντε τα bucatini γιατί κρατάνε καλύτερα τη γεύση!

Αφού γίνουν τα μακαρόνια, ρίξτε τα στο τηγάνι με το guanciale και προσθέστε μαύρο πιπέρι και 100 γρ τριμμένο pecorino. Ανακατέψτε για 2 λεπτά σε σιγανή φωτιά.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Εάν βγουν πάρα πολύ στεγνά, βάλτε δυο κουταλάκια από το νερό που έβραζαν τα μακαρόνια.

Τελευταία συμβουλή: σερβίερετε αμέσως, με λίγο εξτρά πεκορίνο!

Μπορείς να διαβάσεις την άλλη συνταγή μου για την αυθεντική καρμπονάρα εδώ. Εάν είσαι “μακαρονάς” μια από τις πιο ωραίες εμπειρίες στην Ρώμη είναι τα μαθήματα μαγειρικής. Για παράδειγμα αυτό εδώ Rome Pasta-Making Class: Cook & Dine with a Local Chef σε μαθαίνει να κάνεις σπιτικά ιταλικά μακαρόνια με την βοήθεια ενός ντόπιου Σεφ!

Καλή όρεξη!

Αποποίηση ευθύνης: Το άρθρο μπορεί να περιέχει affiliate links: εάν αγοράσεις οτιδήποτε από αυτούς τους εξωτερικούς συνδέσμους θα λάβω μια μικρή προμήθεια – χωρίς κανένα επιπλέον κόστος για σένα – που συμβάλλει στα έξοδα συντήρησης αυτής της ιστοσελίδας.  

Summary

Recipe Name

Μακαρονάδα αλά Gricia

Dina

Published On

2016-05-12

Preparation Time

20M

Cook Time

10M

Total Time

30M

Average Rating

5 Based on 6 Review(s)